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白菜

发布时间: 2020-12-17 浏览人数:36次 来源:本站

      下班的途中接到母亲打来的电话:“家里的白菜收了,周末回家拿些白菜吃吧!”挂掉电话,我的思绪也被母亲的寥寥数语拉回到了儿时。
      小时候物资匮乏,因为没有冰箱,其它绿叶蔬菜不便长期保存。每到冬季,家家户户都会囤一些白菜过冬,我家也不例外。还记得每到这个季节,母亲都会推上三轮车到地里面收白菜,收白菜的时候她都会用手拍一拍白菜是否长瓷实了,她说只有长的瓷实的白菜才不会被冻坏,方便长期保存到开春以后,水分也足,吃起来也好吃。
      白菜菜路宽、不拦味,炒、拌、蒸、烩皆可,不过我最喜欢的还是用白菜包饺子。包饺子一般用的都是白菜帮子,把白菜帮子剁得碎碎的,和肉拌在一起做馅,把调好的馅放在饺子皮中间,一捏一挤之间饺子就包好了,放在锅里煮上片刻就好。外面天寒地冻,屋里热气腾腾,一家人围坐在桌前享用着饺子,吃得心满意足。如果没有肉的话,酸辣白菜也不错,把白菜切得细细的放在锅里翻炒,配上几个干辣椒,撒上醋和白糖,看着就让人流口水。
      我喜欢白菜不仅仅因为它好吃,更重要的是它身上的品质。清清白白的外表,扎根在土地上默默承受着雨水风霜,清雅、坚韧、朴实、接地气,面对这个信息泛滥物欲横流的社会,白菜身上的品质正是最需要大家年轻人学习的。
      如今,物质条件越来越好,大家的生活质量也大幅提高,蔬菜瓜果种类繁多,四季供应不断,过冬的蔬菜也从“白菜”变为“百菜”了。可我始终对白菜情有独钟,觉得“百菜唯有白菜美”。

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